Guide Michelin 2022 : deux nouveaux restaurants étoilés pour la Côte-d'Or
Tomofumi Ushimura - Origine ©Origine
Jordan Billan - Hostellerie Cèdre et Spa ©Fouquin
Le palmarès du Guide Michelin 2022 a été dévoilé ce mardi 22 mars en fin d'après-midi.
Deux nouveaux restaurants étoilés locaux font leur apparition dans le célèbre guide rouge :
> Le restaurant Origine à Dijon, tenu par le chef Tomofumi Ushimura,
> L'hostellerie Cèdre et Spa à Beaune, tenue par Jordan Billan
Autre bonne nouvelle de ce palmarès : aucun établissement distingué en 2021 n’a perdu d'étoile dans le département. Au total, la Côte-d'Or possède désormais 16 restaurants étoilés.
Pour rappel, les 16 restaurants étoilés en Côte-d'Or sont :
> L’ Hostellerie du Chapeau Rouge**, tenue par William Frachot à Dijon,
> Le Relais Bernard Loiseau**, tenu par Patrick Bertron à Saulieu
> Le restaurant Origine*, tenu par Tomofumi Ushimura, à Dijon
> Le Cibo* tenu par Angelo Ferrigno à Dijon, promu l’an dernier
> L ’Aspérule* tenu par Keigo Kimura à Dijon
> Loiseau des Ducs* tenu par Louis-Philippe Vigilant à Dijon
> Le Benaton* tenu par Keishi Sugimura à Beaune
> L'hostellerie Cèdre et Spa*, tenue par Jordan Billan à Beaune
> Le Carmin* tenu par Christophe Quéant à Beaune
> La Table de Levernois* tenu par Philippe Augé à Levernois
> L' Ed.Em* tenu par Émilie Rey et Édouard Mignot à Chassagne-Montrachet
> Le 1131* tenu par François Pelletier à La Bussière-sur-Ouche
> L’ Auberge de la Charme* tenu par Nicolas Isnard et David Le Comte à Prenois
> Le restaurant du Château de Courban* tenu par Takashi Kinoshita à Courban
> Le Charlemagne* tenu par Laurent Peugeot à Pernand-Vergelesses
> La Table d’Hôte* tenu par Thomas Collomb à Gevrey-Chambertin